頂き物のボンレスハム・ローストビーフ・焼き豚が冷蔵庫から出てきました。賞味期限は・・・1年前です。真空パックに入っていて見た目には大丈夫ですが、さすがに1年切れていると危ないかなとも。1カ月とかなら食べますが、1年でも食べた ハムやソーセージなどの冷凍保存は、積極的にはおすすめしません。衛生的には問題ございませんが、本来のおいしさが損なわれてしまうためです。 冷凍することで食感が損なわれること、解凍する時に水分と一緒にうま味が流れ出てしまうことが理由です。 まず重要なポイントなんですが、ウィンナーはパッケージ記載の賞味期限を過ぎても食べられます。またお肉と同様に、冷凍保存が可能です。そして長期間保存が可能で、鮮度を落とさずおいしく食べるための保存方法には、この冷凍保存が最適なのです! 冷凍してたハムを出した時に表面濡れてることありますよね。 あれがその分離した水分で、 「 ドリップ 」 って呼ばれているものなんです。 次に、冷凍・冷蔵に関わらず、 目の前のハムが食べられるのか食べられないのか! ハムは急速冷凍がいい。 元々ハムは冷凍向きの食材ではありません。 ハムを冷凍すると中の水分が凍り 旨味の細胞を壊してしまいます。 これは凍ったら細胞が壊れる。ではなく 凍っていく過程で壊れていきます。 つまり普通に冷凍保存すると
食べられるかどうかしっかり見極めよう では、冷凍保存したら賞味期限はどのぐらい持つのか気になりますよね。 実は 未開封の状態で冷凍した物は1年は持つ みたいです! また、 開封した後の生ハムを冷凍してもちゃんと保存状態が良ければ、3ヶ月~半年は持つ と言われているんですよ! お歳暮などでもらう高級ハム。うっかり賞味期限がすぎてしまった!という方も、もし冷凍保存ができるならうれしいですよね。そこで今回は、ハムの冷凍方法や旨みを逃さない保存方法、レシピなどご紹介します。余ったハムの保存に困っている方は、必見ですよ! 食べない方がよいハムは? 冷凍保存なら長期保存が可能 . ハムは賞味期限を過ぎても食べられる? ハムの賞味期限ってどのくらい? 種類によって異なる賞味期限 .
ハムを大量消費!便利なレシピ3つ .


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